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Chili ensoleillé
Boulettes de viande à la suédoise
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La Moussaka de Monica
Tamale Pie
Côtes de porc
Ragoût solaire
Boeuf rôti
Le Travers de Monica
450 g. de paleron haché
1 oeuf
1/4 cuillère à café de noix de muscade
230g. de sauce tomate en boite
1/2 tasse d’oignon émincé
1/4 tasse d’ail en poudre
Sel et poivre à volonté
Mélangez tous les ingrédients (1/4 tasse de sauce tomate), mélangez également les boulettes de paleron. (Si le mélange est trop collant, ajoutez de la chapelure, de la farine d’avoine ou des crackers réduits en miettes). Mettez les boulettes dans une cocotte noire ou dans un Pyrex. Ajoutez la sauce par-dessus. Couvrez. Laissez cuire dans le four solaire approximativement 1h.
700 g. de paleron haché
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 tasse de lait
2 cuillères de margarine
2 tasses de jus de tomate
1/2 oignon moyen émincé
2 cuillères de farine
3/4 tasse de sauce barbecue
370 g. d’ananas en boite
1/4 tasse d’olives émincées (facultatif)
1/2 tasse de cheddar râpé (facultatif)
Mélangez la viande, le sel, l’oeuf, la chapelure, le poivre et le lait. Faites des boulettes. Placez dans une cocotte noire. Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez la farine. Remuez bien. Ajoutez le jus de tomate, la sauce barbecue, l’oignon et les morceaux d’ananas. Versez le mélange sur les boulettes de viande. Couvrez la cocotte et mettez-la à préchauffer. Laissez cuire environ 2h30. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des olives et du cheddar pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Servez avec du riz.
Chili
ensoleillé
450 g. de petits haricots rouges secs
450 g. de paleron haché
2 oignons moyens
Du poivre vert
1/2 tasse de persil frais émincé
Une pincée de sel et de poivre
800 g. de tomates en boite
4 tasses de jus V-8
(Préparation :Tomate, céleri, oignon, ail, sucre, sel, poivre, raifort, jus de
citron, Worcestershire sauce)
1 tuilière à café de piment
Laissez tremper les oignons dans l’eau toute une nuit. Faites revenir le paleron, les oignons, le poivre vert, le persil, salé, poivré pendant 1h. Ajoutez les tomates, les haricots rouges, le jus V-8 et le piment. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 heures dans le four solaire. Pour 10 personnes. Vous pouvez ajouter le jus V-8 pendant la cuisson.
Boulettes de viande à la Suédoise
450 g. de jambon haché
680g. de chair à saucisse
2 tasses de chapelure
1/2 tasse de vinaigre
2 oeufs
1 tasse de lait
1 cuillère à café de moutarde en poudre
1 tasse d’eau
1 cuillère de farine
Mélangez ensemble le jambon, la chair à saucisse, la chapelure, les oeufs et le lait. Faites des boulettes de la taille d’un œuf. Mettez dans une cocotte noire et ronde. Mélangez la moutarde, le sucre brun, le vinaigre, l’eau et la farine. Couvrez-en les boulettes. Couvrez et laissez cuire au four solaire pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit à point.
Côtelettes
de porc
1/2 tasse de céleri haché
1 gousse d’ail
1/2 tasse d’oignon en tranches
6 à 8 champignons
1 poivron, en lanières
1 soupe de champignon en boite
4 côtelettes de porc
Mélangez tous les ingrédients sauf les côtelettes. Faites une fine couche dans le fond du poêlon. Posez les côtelettes dessus. Versez le reste des ingrédients sur la viande. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 heures. Récupérez le jus que vous garderez pour la sauce. Ajoutez la soupe de champignon, couvrez et laissez cuire 1h de plus. La sauce peut être épaissie en ajoutant un peu de farine.
2 to 3 pound chuck roast (1 1/2 to 2 inches
thick)
900g. à 1.4Kg de paleron à rôtir (tranche de 4 à 5 cm d’épaisseur)
3 ou 4 carottes, coupées en longueur
3 ou 4 pommes de terre, épluchée et coupées en dés
2 cuillères à café d’eau
1 sachet de soupe à l’oignon
Mettez les légumes au fond d’un poêlon noir et arrosez d’eau. Posez la viande dessus et versez le paquet de soupe. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 heures ou plus. Servez avec une sauce épaisse si vous le désirez)
680 g. de paleron haché
120 g. de crackers, émiettés
1 sachet de soupe à l’oignon
2 oeufs
1 cuillère à café de Worcestershire sauce
3 tranches de bacon (Facultatif)
Mélangez ensemble viande, miettes, soupe, œufs et sauce. Faites des boulettes et mettez dans un moule noir. Recouvrez avec les tranches de bacon. Mettez le moule dans une cocotte, couvrez et laissez cuire pendant 3h.
450 g. de viande hachée de boeuf
450 g. de viande hachée d’agneau
3 grandes ou 4 moyennes aubergines
1 oignon moyen, émincé
3 ou 4 gousses d’ail, émincées
cannelle en poudre, à volonté
clou de girofle, à volonté
sel, à volonté
170 g. de coulis de tomate en boite
1 cuillère à café d’huile d’olive
Poivre du moulin, à volonté
Coupez les aubergines en rondelles d’1cm d’épaisseur(en enlevant les extrémités) et mettez-les dans une marmite avec de l’eau très salée. Laissez les aubergines tremper pour leur enlever leur amertume. Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans un poêlon et faites revenir les oignons et l’ail. Baissez la chaleur et ajoutez les viandes, la cannelle, le clou de girofle et faites brunir puis enlevez du feu. Rincez les aubergines et mettez-les dans un récipient noir. Placez la viande dessus puis versez le coulis de tomate. Placez le récipient dans le four solaire et laissez cuire à environ 120°C. pendant 2 à 4 heures. Quand c’est cuit, ajoutez du sel et du poivre et remuez pour combiner ingrédient et parfums. Pour 8 à 10 personnes.
Cette Moussaka a été cuite dans un Cookit en utilisant une marmite émaillée bleu nuit et un couvercle en verre. Réalisé le 21 Août, de 13 à 16h à San Antonio au Texas (29.5 N). La ville est à peu près à 90 – 100 m au-dessus du niveau de la mer. Temps : quelques nuages, très léger vent, forte humidité. Température ambiante : 29° - 30° C.
450 g. de boeuf haché
1/2 tasse d’oignon, émincé
Du taco seasoning mix (Préparation à
base d’oignon, chili en poudre, parika, poivron rouge, origan, marjolaine, sel,
poivre, ail, cumin, fécule de maïs)
1 tasse de maïs, congelé
220 g. de tomates en boite ou de tomates fraîches
3 oeufs
1 1/3 tasses de lait
2/3 tasse de Bisquick baking mix
(Préparation à base de farine, levure, sel, lait écrémé, bicarbonate de soude,
potassium)
1/3 tasse de farine de maïs
Mettez la viande hachée et l’oignon dans un poêlon noir. Couvrez et laissez cuire pendant une heure. Mélangez bien l’assaisonnement Taco, le maïs et les tomates. Versez sur le bœuf haché. Couvrez et laissez cuire pendant 1h30 h. Facultatif : vous pouvez ajouter : 220 g. d’olives noires, 3 cuillères de sauce taco et 1 tasse de cheddar râpé.
Côtes
de porc
1,350 kg. de côtes de porc
Sel et poivre à volonté
1 tube de sauce barbecue
Couvrez et laissez cuire dans le four solaire préchauffé au moins 4h. Couvrez de suasse barbecue et laissez cuire encore 1h.
450 g. de viande de boeuf à ragoût
1 oignon moyen émincé
3 pommes de terre coupées en dés
3 carottes coupées en dés
170 à 230 g. de jus ou de coulis de tomates
Fleur de farine
1 feuille de laurier
1 panais
1 poivron vert
Saindoux
A l’intérieur, utilisez votre fourneau conventionnel, chauffez votre cocotte épaisse ou un brunisseur dont le contour est noir. Mélangez bien tous les ingrédients à la farine, à part la viande. Mettez du saindoux dans la cocotte, ajoutez la viande et faites brunir de tous côtés. Ajoutez les carottes et les oignons. Coupez le feu. Mélangez les ingrédients et versez-les sur la viande. Couvrez et laissez cuire au four solaire pendant environ 3 heures.
1.10 kg de rôti dans l’aloyau
Ail
1 boite de soupe aux champignons
1 oignon moyen en tranches
1 tasse de céleri haché
Fendez le rôti en tranches et mettez des gousses d’ail entre les tranches. Placez dans une poêle noire, couvrez et laissez cuire 3 heures. Enlevez le jus que vous gardez pour la sauce. Ajoutez les ingrédients restants, couvrez et laissez cuire une demi-heure à 2h de plus.
Travers de porc
Condiments Chili (paprika, sel, oignon, ail, cayenne, poivre, thym et
origan)
Aromatisez le travers de porc avec les condiments. Mettez le travers dans un sac de cuisson. Placez le sac dans le four. Laissez cuire à 135° - 185° C. pendant 2h30 à 3h.
Cette recette a été réalisée avec un four solaire pendant 2h30 à 185° C. entre 12h et 14h30.
Conditions climatiques : temps clair, Température 29,4° C., Vent N 5-10, humidité 61%.
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